Home สร้างรายได้ กุยช่ายแป้งสด
 
กุยช่ายแป้งสด PDF พิมพ์ อีเมล
เขียนโดย รางน้ำฝน   
วันพฤหัสบดีที่ 19 สิงหาคม 2010 เวลา 00:08 น.
กุยช่ายแป้งสด

ค้าขายแบบง่าย ๆ แต่มีสไตล์ที่แตกต่างจากร้านอื่น ๆ หรือแบบเดิม ๆ ก็เป็นจุดขายอีกจุดที่ทำให้อาหารหรือขนมธรรมดา ๆ มีจุดเด่นขึ้นมาทันที ดูอย่าง กุยช่ายแป้งสด ร้านริมทางร้านนี้ เป็นตัวอย่าง

นงค์ศรี-สุนทร พุ่มพิน สองสามีภรรยา ขาย กุยช่ายแป้งสด แถวริมถนนพระราม 4 มานานกว่า 20 ปี โดยนงค์ศรีบอกว่า เมื่อก่อนขายกุยช่ายแบบนี้แต่เป็นกุยช่ายแบบกลม ๆ ที่ทำสำเร็จแล้ว ไปรับมาขาย ซึ่งรายได้ไม่ค่อยคุ้มเหนื่อย เพราะนอกเหนือจากตัวขนมกุยช่าย ทุกอย่างต้องลงทุนเอง อย่างพริกน้ำส้ม หรือซีอิ๊วดำ ซึ่งร้านที่ขายส่งกุยช่ายก็จะมีกุยช่ายให้อย่างเดียว อย่างอื่นไม่เกี่ยว เพราะฉะนั้นถ้าเหลือต้องแบกรับภาระเอง

จากจุดนี้จึงลองมองดูลู่ทางใหม่ ดูว่าหากทำเองในรูปแบบอื่น ๆ จะขายได้ไหม ก็ลองแบบข้าวเกรียบปากหม้อ ใช้เป็นแบบแป้งสด แต่ใช้ไส้ของกุยช่าย ก็ปรากฏว่าขายดี เพราะไม่มีใครทำ จึงขายมาจนถึงปัจจุบัน

กุยช่ายแป้งสด

การขายกุยช่ายแป้งสด นงค์ศรีบอกว่า สิ่งที่ต้องลงทุนหลัก ๆ คือ หม้อแขกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว สำหรับทำกุยช่ายแป้งสด ใช้ 2 ใบ พร้อมฝาครอบ, เตาแก๊ส, ที่ปาดแป้ง และอุปกรณ์กระจุกกระจิกอย่างอื่นที่จำเป็นสำหรับค้าขาย

ไส้ขนมกุยช่าย มีหลายไส้ เช่น ไส้ใบกุยช่าย ไส้หน่อไม้ ไส้กะหล่ำปลี

นงค์ศรีบอกถึงการทำตัวแป้งว่า ถ้าใช้แป้งข้าวเจ้า 1 กก. จะใช้แป้งมัน 500 กรัม แป้งหมี่ 500 กรัม น้ำ 2 ขวด (3 ลิตร) ผสมแป้งและน้ำ คนให้เข้ากัน ก็ใช้ได้ ระหว่างที่ขายต้องคอยคนเรื่อย ๆ ไม่ให้แป้งนอนก้น

ต้มน้ำให้เดือด แล้วเทใส่ในหม้อแขกประมาณค่อนหม้อ ขึงปากหม้อด้วยผ้าขาวบาง และตัดผ้าขาวบางส่วนด้านข้างออกไป เพื่อให้ไอน้ำออกมา ยกหม้อแขกขึ้น ตั้งไฟบนเตาแก๊ส เปิดไฟร้อนตลอดเพื่อให้น้ำเดือดระหว่างที่ขายนั้นหากน้ำในหม้อลดลง ต้องหมั่นเติมน้ำให้อยู่ระดับเดิมเรื่อย ๆ

วิธีขายกุยช่ายแป้งสด ตักแป้ง 1 ทัพพี ใส่ลงบนผ้าขาวบางที่ขึงไว้ ละเลงแป้งเป็นรูปวงกลมให้ทั่ว ปิดฝาครอบ แล้วทำแบบนี้อีกด้านหนึ่งของปากหม้อ จากนั้นย้ายมาเปิดฝาที่ครอบแป้งชุดแรกออก แป้งจะสุกพอดี ตักไส้กุยช่ายใส่ลงบนแป้งพอประมาณ ใช้ที่ปาดแป้งหรือไม้พายปาดแป้งปิดไส้ขนม โดยปิดทั้งสี่ด้าน เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นตักวางพักลงบนถาดที่ทาน้ำมันเพื่อกันไม่ให้แป้งติดกับถาด

กุยช่ายแป้งสด

การทำไส้ขนมกุยช่ายแป้งสด ถ้าเป็นไส้ใบกุยช่าย ก็ผัดใบกุยช่ายสด กับเนื้อหมู กุ้งแห้ง ซึ่งเป็นการผัดน้ำมันธรรมดา ๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำปลา สำหรับไส้กะหล่ำปลี และไส้หน่อไม้ ทำวิธีเดียวกับไส้กุยช่าย แต่จะทำ 2 ส่วนคือส่วนกะหล่ำปลีหรือหน่อไม้หั่นที่ผัดกับหมูและ กุ้งแห้ง และอีกส่วนใช้เห็ดหอมหั่นผัดน้ำมัน ซึ่งไส้กะหล่ำปลีและไส้หน่อไม้นั้น นอกจากใส่กะหล่ำปลีและหน่อไม้แล้วก็ ต้องใส่เห็ดหอมลงไปเพิ่มด้วยประมาณ 2-3 ชิ้น

เวลาจะขายกุยช่ายแป้งสด ก็ตักกุยช่ายใส่กล่อง ๆ ละ 4 ชิ้น พร้อมด้วยกระเทียมเจียว และต้องมีซีอิ๊วดำกับพริกน้ำส้มแนบไปด้วย ขายในราคากล่องละ 30 บาท มีกำไรประมาณ 30% จากราคาขาย

นอกจากนี้ ที่ร้านนี้ยังขายก๋วยเตี๋ยวหลอดด้วย โดยใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่หั่นเป็นแผ่น ๆ สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวหลอดโดยเฉพาะ นำมาห่อถั่วงอกต้ม โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง หัวไชโป๊หั่น ต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว ใส่ถุงขายถุงละ 3 ชิ้น พร้อมซีอิ๊วดำและพริกน้ำส้ม ขายราคา 10 บาท

กุยช่ายแป้งสด

ร้านกุยช่ายแป้งสดของนงค์ศรี-สุนทร อยู่แถวสี่แยกคลองเตย ริมถนนพระราม 4 หน้าธนาคารกสิกรไทย ถนนพระราม 4 ขายเวลา 06.00-14.00 น. ยกเว้นวันอาทิตย์ เบอร์โทรศัพท์คือ 08-1939-4149 begin_of_the_skype_highlighting              08-1939-4149      end_of_the_skype_highlightingและ 08-9017-0928 ทั้งนี้ กุยช่ายแป้งสด เป็นอีกตัวอย่างการพลิกแพลงให้แตกต่าง จนเป็น ช่องทางทำกิน ที่ดี

ที่มา : เดลินิวส์

 

บทความ

Prev Next

รับติดตั้งรางน้ำฝนสแตนเลส

รับติดตั้งรางน้ำฝนสแตนเลส

บริการติดตั้งรางน้ำฝนสแตนเลส บริการติดตั้งรางน้ำฝนที่พักอาศัย การเลือกขนาดรางน้ำฝนมักจะขึ้นอยู่กับขนาดพื้นที่ของหลังคา เพราะนั้นคือปริมาณของน้ำฝนที่จะไหลลงสู่รางน้ำฝน ขนาดของรางน้ำฝนที่พักอาศัยจะเริ่มตั้งแต่ 4 นิ้ว | 5 นิ้ว | 6 นิ้ว รางน้ำฝนขนาด 4 นิ้ว ใช้กับหลังคาที่มีความยาวไม่เกิน 5 เมตร รางน้ำฝนขนาด 5 นิ้ว ใช้กับหลังคาที่มีความยาว 5-15 เมตร รางน้ำฝนขนาด 6 นิ้ว ใช้กับหลังคาที่มีความยาวมากกว่า 15 เมตรขึ้นไป แต่ทั้งนี้จะต้องมีการวางท่อน้ำฝนเพื่อระบายน้ำ ออกจากรางได้อย่างเหมาะสมด้วย เพราะไม่เช่นนั้นน้ำฝนก็จะล้นออกจากรางได้   บริการติดตั้งรางน้ำฝนโรงงาน | รางน้ำฝนโรงเรือน |...

Administrator - avatar Administrator 05 พ.ค. 2013 Hits:1327 รางน้ำฝน

Read more

ทำความสะอาดรางน้ำฝน

งานที่น่าเบื่อแต่ว่ามีความจำเป็นมากอย่างหนึ่งสำหรับคุณๆที่มีบ้านเป็นของตัวเองคือการทำความสะอาดรางน้ำฝน รางน้ำฝนก็คือสิ่งที่ช่วยให้น้ำฝนไหลจากหลังคาลงไปยังพื่นดินหรือทางน้ำทิ้ง แต่งานง่ายๆเช่นนี้อาจจะมีความยากลำบากมากขึ้นเมื่อมีสิ่งกีดขวางอย่างใบไม้และกิ่งไม้ รางน้ำฝนที่ตันอยู่นั้นทำให้เกิดการล้นของน้ำได้และยังอาจจะทำให้เกิดความเสียหายต่อตัวบ้านได้ นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดปัญหายุงชุกชุมอีกด้วย ข้อแนะนำดีต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำความสะอาดรางน้ำฝนอย่างมีประสิทธิภาพ ใช้เครื่องมือที่ถูกต้องกับงาน  บันไดที่สูงๆ(คุณถึงสามารถที่จะเห็นในรางน้ำฝน), ถุงมือหนาๆ(เพื่อป้องกันมือคุณจากกิ่งไม้แหลมๆ), ถังขยะหรือถุงสำหรับใส่ขยะหนาๆ(สำหรับใส่ขยะชิ้นใหญ่ๆ), ท่อสายยาง(เพื่อที่จะล้างรางน้ำฝนหลังจากทำความสะอาดแล้ว), แว่นตากันสิ่งของกระเด็นเข้าตา, และเสียม(เพื่อที่จะตักขยะออก ให้แน่ใจว่าบันไดของคุณนั่นมั่นคง ดูให้แน่ใจว่าบันไดอยู่บนพื้นที่มั่นคงและให้แน่ใจว่าบันไดพิงอยู่ตรงขอบหลังคาที่มั่นคงและแน่น ถ้าเป็นไปได้ให้ทำความสะอาดกันอย่างน้อย 2 คนขึ้นไป คนที่สองสามารถช่วยให้บันไดของคุณมั่นคง ช่วยส่งของและเก็บของที่ตกลงมา การทำความสะอาดรางน้ำฝน ให้เอาขยะชิ้นใหญ่ออกก่อน แล้วใช้สายยางทำความสะอาดขยะที่เหลืออยู่และทำความสะอาดท่อลงพื้น ทำความสะอาดรางน้ำฝนอย่างน้อย 2 ครั้งต่อปี  ติดตั้งมุ้งลวด หากคุณเจอสิ่งกีดขวางชิ้นใหญ่ๆบ่อยครั้งในรางน้ำฝน คุณอาจจะลองพิจารณาติดตั้งมุ้งลวดตรงรางน้ำฝน อย่างไรก็ตามคุณก็อาจจะต้องทำความสะอาดรางน้ำฝนอยู่ดีเพราะขยะชิ้นใหญ่ๆจะสะสมอยู่บนมุ้งและขยะชิ้นเล็กๆจะสามารถไหลลงผ่านมุ้งและจะทำให้เกิดการสะสมได้ ใช้เครื่องมือชะล้างพลังสูง บางคนอาจจะใช้ที่เป่าใบไม้หรือที่ชะล้างพลังสูงในการทำคาวมสะอาดรางน้ำฝน แต่ให้ระวังถ้าใช้สิ่งพวกนี้อาจจะทำให้พวกขยะกระเด็นไปเปื้อนบนบ้านของคุณหรืออาจจะทำให้คุณเสียหลักได้ จ้างมืออาชีพ ถ้าคุณไม่ถนัดที่จะใช้บันได กลัวความสูง หนือมีบ้านหลายชั้น ให้พิจารณาจ้างบริการการดูแลรักษาบ้านหรือผู้ทำความสะอาดรางน้ำมืออาชีพ

Administrator - avatar Administrator 01 พ.ค. 2013 Hits:1200 รางน้ำฝน

Read more

รางน้ำฝนเข้าตะเข็บเพิ่มความคงทนแข็งแรง

รางน้ำฝนเข้าตะเข็บเพิ่มความคงทนแข็งแรง

รางน้ำฝนใช้วิธีเข้าตะเข็บแบบท่อแอร์ ซึ่งจะให้ความคงทนแข็งแรงสูง    

Administrator - avatar Administrator 24 เม.ย. 2012 Hits:3602 รางน้ำฝน

Read more
ลิขสิทธิ์ © 2014 Sangkasi.com. สงวนไว้ซึ่งสิทธิทั้งหมด.
Joomla! เป็นซอฟท์แวร์เสรีภายใต้ลิขสิทธิ์ GNU/GPL License.
เว็บนี้ขับเคลื่อนด้วย จูมล่าลายไทย
Sangkasi.com, Powered by Joomla!