Home สร้างรายได้ ถอดสูตรสำเร็จ 'น้อมจิตต์ เส้นสด’ ต้นตำรับแฟรนไชส์ขนมจีน
 
ถอดสูตรสำเร็จ 'น้อมจิตต์ เส้นสด’ ต้นตำรับแฟรนไชส์ขนมจีน PDF พิมพ์ อีเมล
เขียนโดย รางน้ำฝน   
วันอังคารที่ 31 มกราคม 2012 เวลา 08:04 น.


คลิกที่ภาพเพื่อดูขนาดใหญ่ขึ้น







คำว่าประสบสำเร็จ คงไม่เกินไปถ้าจะใช้กับธุรกิจ “ขนมจีนน้อมจิตต์ เส้นสด” ซึ่งนำแนวทางยกระดับอาหารข้างทางให้หรู เพิ่มความมั่นใจแก่ผู้บริโภคอย่างได้ผล รวมถึงสร้างจุดเด่นอื่นๆ อาทิ เกาะกระแสรักสุขภาพ และขยายตลาดอย่างเหมาะสม กลายเป็นสูตรสำเร็จจากจุดเล็กๆ ที่น่าติดตาม
       
       เอสเอ็มอีรายนี้ ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2536 ที่ศูนย์การค้าน้อมจิตต์ (ทุกวันนี้ คือ N Mart Plaza) โดยการริเริ่มของ ชัชวาลย์ มัททวีวงศ์ กรรมการผู้จัดการบริษัท ซีเอ็ม บาร์ซิ่ง ฟู้ดซ็อป จำกัด เจ้าของธุรกิจแฟรนไชส์ขนมจีนสัญชาติไทยในปัจจุบัน
       
       “ตอนนั้น กิจการห้างน้อมจิตต์ไม่ดีนัก จึงเปิดให้คนภายนอกเช่าพื้นที่เปล่าประมาณ 400 ตารางเมตร ซึ่งผมเห็นว่าพอจะมีทางทำธุรกิจได้ เลยชวนเพื่อนๆ มาเข้าหุ้น เปิดขายอาหาร แต่ช่วงนั้น เดอะมอลล์ โลตัส ยังไม่เปิด ขายไม่ได้เลย หุ้นส่วนเลยขอแยกตัว เหลือผมคนเดียว ทำให้ผมต้องมาคิดว่า พื้นที่ 400 ตารางเมตรนี้ จะเอาไปทำอะไรต่อดี ทำให้ผมคิดย้อนไปช่วงเรียนอยู่ ม.รามฯ แถวนั้น จะมีร้านขนมจีน ขายอยู่หลายร้าน แต่ละร้านก็ขายดี และครอบครัวมีธุรกิจทำเส้นขนมจีนด้วย จึงเกิดความคิดเปิดร้านขนมจีน แต่ตกแต่งรูปแบบใหม่ให้ดูดีขึ้น”
       
       การตัดสินใจครั้งนั้น ได้ผลตอบรับเกินคาด ธุรกิจขนมจีนขายดีขึ้นตามลำดับ และยิ่งเป็นที่รู้จักในวงกว้างขึ้น เมื่อเขาไปอบรมการผลิตเส้นขนมจีนกับกระทรวงวิทยาศาสตร์ฯ และนำเครื่องผลิตเส้นขนมจีนมาใช้กับร้าน ที่นอกจากจะช่วยลดต้นทุน ยังสร้างจุดเด่นให้ลูกค้าเห็นขั้นตอนการทำขนมจีนสดๆ ด้วยตัวเอง ทำให้มั่นใจว่า กินขนมจีนที่ผลิตใหม่ ไม่ต้องกลัวท้องเสีย สำหรับกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ของร้าน คือ คนระดับกลาง เป็นผู้หญิงกว่า 70% อยู่ในช่วงอายุ 13-45 ปี มีทั้งเป็นนักเรียน นักศึกษา และพนักงานบริษัท
       
       นอกจากนี้ ยังสร้างจุดเด่นอีกหลายด้าน อาทิ มีทางเลือกหลากหลาย จากน้ำยา 7 ชนิด อาทิ เขียวหวาน ไตปลา กะทิใต้ กะทิป่า เป็นต้น และจะออกรสต้มยำในเร็วๆนี้ ส่วนประกอบหลักในการปรุงน้ำยา จะใช้ปลาทู เพราะรสชาติดี และยังจับกลุ่มผู้รักสุขภาพได้ด้วย อีกทั้ง เส้นขนมจีนเติมชาเขียว และแครอทลงไปทำให้มีสีสัน ด้านรูปแบบเน้นบริการตัวเอง ซึ่งเหมาะกับพฤติกรรมผู้บริโภคอาหารเมนูนี้
       
       เจ้าของธุรกิจ เผยถึงหลักการขยายสาขา จะนำเฉพาะกำไรมาใช้ จึงไม่มีปัญหาเงินทุนหมุนเวียน นอกจากนี้ ขยายในรูปแบบแฟรนไชส์ควบคู่ไปด้วย ซึ่งปัจจุบัน เปิดไปแล้วทั้งสิ้น 35 สาขา เป็นของบริษัทเอง 25 สาขา และสาขาแฟรนไชส์ 10 สาขา เน้นทำเลในห้างสรรพสินค้าภายในกรุงเทพฯ
       
       ระบบการควบคุมคุณภาพของแต่ละสาขา เส้นขนมจีนจะส่งจากโรงงานส่วนกลาง ในขณะที่การปรุงน้ำยาต่างๆ ก็จะมีสูตรตายตัว แบบตวงวัด ทำให้รสชาติเหมือนกันทุกสาขา ส่วนวัตถุดิบเนื้อสัตว์ และผัก รับโดยตรงจากเกษตรกร โดยมีได้เปรียบที่สั่งจำนวนมาก ทำให้ได้ของสดใหม่ และราคาถูก
       
       ในส่วนของการเปิดแฟรนไชส์นั้น แยกเป็น 3 รูปแบบ ได้แก่ 1.แบบประหยัด เป็นการสั่งซื้อน้ำยากึ่งสำเร็จรูปไปขาย โดยจะมีป้ายประกันคุณภาพน้ำยาจากบริษัท ลงทุน 5,000 บาท 2. แบบมาตรฐาน ลงทุน 70,000 บาท มีคีออส พร้อมอุปกรณ์ ยกเว้นเครื่องผลิตเส้นสด และ 3. แบบเต็มรูปแบบ ลงทุน 120,000 บาท ซึ่งระยะเวลาคืนทุนขึ้นอยู่กับทำเล แต่ตัวอย่างจากร้านต้นแบบใน N Mart Plaza ซึ่งเป็นสาขาขายดีที่สุด รายได้เฉลี่ย 30,000 บาท/ วัน ทั้งนี้ ต่อจานมีกำไรประมาณ 40% จากราคาขายปลีก 25-30 บาท/จาน
       
       อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์ที่เห็นบทเรียนของแฟรนไชส์อาหารหลายรายล้มเหลว เพราะคุ้มคุณภาพไม่ได้ ทำให้ไม่เน้นจะขยายแฟรนไชส์มากนัก แต่จะคัดจนได้ผู้มีความตั้งใจจริงๆ ซึ่งจากแนวคิดนี้ ทำให้ตั้งแต่ขยายสาขาออกไป ยังไม่มีสาขาใดที่ต้องล้มกิจการ
       
       “เราไม่ได้ทำธุรกิจแบบตีหัวเข้าบ้าน แค่ขายแฟรนไชส์ได้ รอดไม่รอด ไม่สน แต่ผมมีเป้าหมายเป็น TOP OF MIND หนึ่งในใจลูกค้า เมื่อนึงถึงร้านขนมจีนแท้จริง ต้องนึกถึงชื่อเรา”
       
       ด้านผลประกอบการเมื่อปี 2548 ที่ผ่านมา รวมกว่า 40 ล้านบาท และเป้าสำหรับปีนี้ (2549) ตั้งไว้ว่าจะโตอีก 30% หรือ ประมาณ 60 ล้านบาท โดยแผนขยายธุรกิจ จะเพิ่มสาขาด้วยตัวบริษัทเอง แบบคีออส อีก 20-25 สาขา และแบบร้านเต็มรูปแบบ 5 สาขา เน้นครอบคลุมพื้นที่ย่านธุรกิจทั่วกรุงเทพฯ ส่วนแฟรนไชส์ ไม่ได้กำหนดเป้า เพราะต้องการคัดเลือกผู้ร่วมธุรกิจเหมาะสมจริงๆ
       
       นอกจากนี้ มีแผนจะผลิตน้ำยาขนมจีนกระป๋อง โดยจับกลุ่มงานเลี้ยง ตั้งแต่ 20 คนขึ้นไป ให้สามารถทำขนมจีนได้สะดวก รวดเร็ว คาดจะออกตลาดได้ปลายปีนี้
       
       ส่วนอุปสรรคของธุรกิจ อยู่ที่เส้นขนมจีน เก็บไว้ได้ 5 วัน ทำให้ไม่สามารถขยายธุรกิจออกไปตามต่างจังหวัดไกลๆ หรือขยายแฟรนไชส์ให้แก่คนไทยในต่างแดนที่สนใจร่วมธุรกิจมาก ขณะนี้ จึงพยายามศึกษาวิจัยถึงความเป็นไปได้ที่จะทำเส้นขนมจีนเก็บได้นานขึ้น อย่างน้อย 1 เดือน
       
       เมื่อถามถึงคู่แข่งแฟรนไชส์ขนมจีน ชัชวาสย์ บอกว่า ยังไม่มีเจ้าใดเป็นคู่แข่งโดยตรงอย่างชัดเจน แต่มีรายใหม่ๆ เกิดขึ้นจำนวนมาก และมีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้นอีกมาก แต่มองในแง่ดีว่า เป็นการช่วยกระตุ้นตลาดของธุรกิจนี้ให้คึกคัก และผลประโยชน์สูงสุดจะตกเป็นของผู้บริโภค

 

บทความ

Prev Next

รางน้ำฝนเข้าตะเข็บเพิ่มความคงทนแข็งแรง

รางน้ำฝนเข้าตะเข็บเพิ่มความคงทนแข็งแรง

รางน้ำฝนใช้วิธีเข้าตะเข็บแบบท่อแอร์ ซึ่งจะให้ความคงทนแข็งแรงสูง    

Administrator - avatar Administrator 24 เม.ย. 2012 Hits:221 รางน้ำฝน

Read more

รางน้ำฝนเส่วนตกแต่งเพิ่มะความสวยงาม

รางน้ำฝนเส่วนตกแต่งเพิ่มะความสวยงาม

รางน้ำฝนเป็นส่วนตกแต่งเพิ่มเติมของบ้านที่ได้ทั้งประโยชน์และความสวยงาม การเลือกใช้รางน้ำฝนจึงต้องเลือกให้เข้ากับลักษณะของตัวบ้านจึงจะช่วยให้ตัวบ้านดูดีขึ้น นอกจากนั้นรางน้ำฝนยังช่วยป้องกันไม่ให้น้ำฝนจากหลังคาตกบนสนามหญ้า แปลงไม้ดอก สระน้ำหรือบ่อเลี้ยงปลาซึ่งบางครั้งน้ำฝนจากหลังคาจะชะล้างเอาสิ่งสกปรกบนหลังคาลงไปทำให้น้ำในสระขุ่น เสียทัศนียภาพและมีค่าดูแลรักษาเพิ่มขึ้น รางน้ำฝนนอกจากจะมีประโยชน์ดังกล่าวแล้ว บางครั้งอาจจะเป็นต้นเหตุสำคัญของปัญหาน้ำไหลเข้าบ้าน ทำให้ฝ้าเพดานเสียหาย ทั้งนี้เพราะรางน้ำฝนเกิดการอุดตันโดยเฉพาะบ้านรูปแบบสไตล์โมเดิร์นที่ไม่มีชายคาและรางน้ำฝนที่ซ่อนไว้เพื่อความสวยงาม การติดตั้งรางน้ำฝนสามารถทำได้ทั้งในขณะที่บ้านกำลังก่อสร้างหรือเมื่อบ้านก่อสร้างเสร็จเรียบร้อยแล้ว หากเป็นการติดตั้งในขณะที่บ้านกำลังก่อสร้าง วิศวกรสามารถออกแบบให้รางน้ำฝนอยู่ในช่องที่ปิดซ่อนเพื่อให้ดูสวยงาม ไม่เห็นท่อระเกะระกะตามตัวบ้าน หากติดตั้งหลังจากที่บ้านสร้างเสร็จแล้วอาจจะติดตั้งในลักษณะที่เก็บซ่อนได้ยากและต้องเลือกรูปทรง ขนาดของรางน้ำฝนให้เข้ากับตัวบ้านจึงจะดูสวยงาม การติดตั้งในลักษณะหลังนี้ต้องใช้ช่างที่เชี่ยวชาญงานในด้านนี้โดยเฉพาะ การเลือกชนิดของรางน้ำฝนจึงต้องพิจารณาถึงรูปแบบ ความคงทน และอายุการใช้งาน เพราะในขณะที่รองรับน้ำฝนอยู่นั้น รางน้ำฝนจะมีน้ำหนักมาก หากการติดตั้งไม่แข็งแรงพออาจจะทำให้รางน้ำฝนหลุดพังลงมาได้ วัสดุที่นำมาใช้ทำรางน้ำฝนมีหลายชนิด เช่น สังกะสี, สแตนเลส เป็นวัสดุที่มีคุณสมบัติแข็งแรงทนทาน มีอายุการใช้งานไม่ต่ำกวา 20...

Administrator - avatar Administrator 03 มี.ค. 2012 Hits:579 รางน้ำฝน

Read more

รางน้ำฝนที่พักอาศัย รางน้ำฝนโรงงาน รางน้…

รางน้ำฝนที่พักอาศัย รางน้ำฝนโรงงาน รางน้ำฝนโรงเรือน รางน้ำฝนโรงเก็บของ โทร 087-507-5850

ติดตั้งรางน้ำฝนกับเราวันนี้ บริการติดตั้งรางน้ำฝนที่พักอาศัย การเลือกขนาดรางน้ำฝนมักจะขึ้นอยู่กับขนาดพื้นที่ของหลังคา เพราะนั้นคือปริมาณของน้ำฝนที่จะไหลลงสู่รางน้ำฝน ขนาดของรางน้ำฝนที่พักอาศัยจะเริ่มตั้งแต่ 4 นิ้ว | 5 นิ้ว | 6 นิ้ว รางน้ำฝนขนาด 4 นิ้ว ใช้กับหลังคาที่มีความยาวไม่เกิน 5 เมตร รางน้ำฝนขนาด 5 นิ้ว ใช้กับหลังคาที่มีความยาว 5-15 เมตร รางน้ำฝนขนาด 6 นิ้ว ใช้กับหลังคาที่มีความยาวมากกว่า 15 เมตรขึ้นไป แต่ทั้งนี้จะต้องมีการวางท่อน้ำฝนเพื่อระบายน้ำ ออกจากรางได้อย่างเหมาะสมด้วย เพราะไม่เช่นนั้นน้ำฝนก็จะล้นออกจากรางได้   บริการติดตั้งรางน้ำฝนโรงงาน | รางน้ำฝนโรงเรือน |...

Administrator - avatar Administrator 19 ธ.ค. 2011 Hits:797 รางน้ำฝน

Read more
ลิขสิทธิ์ © 2012 Sangkasi.com. สงวนไว้ซึ่งสิทธิทั้งหมด.
Joomla! เป็นซอฟท์แวร์เสรีภายใต้ลิขสิทธิ์ GNU/GPL License.
เว็บนี้ขับเคลื่อนด้วย จูมล่าลายไทย
Sangkasi.com, Powered by Joomla!