Home สร้างรายได้ ไดฟูกุ..ขนมญี่ปุ่นปรับสไตล์ เป็นโมจิสมุนไพร..อร่อยอย่างไทยๆ
 
ไดฟูกุ..ขนมญี่ปุ่นปรับสไตล์ เป็นโมจิสมุนไพร..อร่อยอย่างไทยๆ PDF พิมพ์ อีเมล
เขียนโดย รางน้ำฝน   
วันพฤหัสบดีที่ 19 สิงหาคม 2010 เวลา 00:08 น.

6301 300x180 ไดฟูกุ..ขนมญี่ปุ่นปรับสไตล์ เป็นโมจิสมุนไพร..อร่อยอย่างไทยๆ

ขนมหวาน ของประเทศญี่ปุ่น…มักเรียกชื่อเดียวกันว่า “วากาชิ” มีมานานตั้งแต่ สมัยนะระ  หรือ ประมาณ 1,300 ปี มาแล้ว แต่มาเฟื่องฟูสุดๆ ใน ช่วงเอโดะ (ปี ค.ศ.1603-1867) โดยเฉพาะ เมืองเกียวโต และ โตเกียว ซึ่งแต่ละร้านแข่งกันทำขนมชนิดใหม่ๆ เช่น ยูคิโมจิ หรือ โมจิ และ ไดฟูกุ ออกมาเป็นต้นตำรับ…ขนมหวานประจำชาติ…!!
ชาวญี่ปุ่นก็ไม่ได้กิน…ชากาชิ…กันบ่อยๆ เพราะเขานิยมรับประทานผลไม้กันมากกว่า ส่วน วากาชิ…จะเปิบเป็นของว่างและในโอกาสพิเศษ หรือมีพิธีการต่างๆ เช่น พิธีแต่งงาน หรือ พิธีชงชา ในการสร้างสรรค์ขนมวากาชินั้น  พ่อครัวหรือแม่ครัวมักจะมีแรงบันดาลใจมาจาก ธรรมชาติ ต้นไม้ ดอกไม้ หรือการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล  เช่น  ฤดูใบไม้ ร่วง จะทำ ขนมคิคุโกะโระโมะรูปดอกเบญจมาศ ส่วนฤดู หนาวก็ทำ ยูคิโมจิ หรือโมจิ และ ไดฟูกุ เป็นต้น


โมจิ  หรือ ไดฟูกุ เป็น ขนมอีกชนิดหนึ่งที่ทำจากข้าวเหนียว แล้วตัดเป็นก้อนๆ สามารถนำไปประยุกต์เป็นขนมอื่นๆได้อีกหลายชนิด โดยมีการนำมาผสมกับสมุนไพร หรือผลไม้ น.ส.จุติภัค ยัง- โนนตาด อยู่ที่ 88/15 ถนนเลียบทางด่วน  แขวงและเขตทุ่งครุ  กรุงเทพฯ เป็นผู้ที่คิดค้นสูตรขนมญี่ปุ่นให้มาเป็นสไตล์ไทยๆ บอกว่า ชื่นชอบที่จะทำ  ขนมญี่ปุ่นให้ออกมาในรูปแบบถูกปากคนไทย จึงทดลองไปเรียนรู้พยายาม  คิดค้นสูตรขนมไดฟูกุ  กระทั่งทุกอย่างลงตัว โดยมีส่วนผสมเตรียมไว้ กำหนดให้มี  แป้ง 40% และ  ไส้ 60%  ส่วนผสมหลักจาก แป้งข้าวเหนียว, แป้งมัน, เนยขาว และ  ส่วนผสมของไส้  ประกอบด้วย  งาดำ 50%, น้ำตาล 30%, ถั่ว 20%) ผงชาเขียว 5%, ถั่ว 50% น้ำตาล 30% และ น้ำมันพืช 15%

560 225x300 ไดฟูกุ..ขนมญี่ปุ่นปรับสไตล์ เป็นโมจิสมุนไพร..อร่อยอย่างไทยๆ

…ไส้สตรอเบอร์รี่ หรือ ราส-เบอร์รี่ ให้ล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วใช้กระดาษซับน้ำออกให้แห้ง ตัดขั้วออกให้เรียบร้อย เมื่อเย็นก็นำมาหุ้มผลไม้ไว้ ให้รอบ ส่วนไส้ถั่วแดงกวน ให้นำ ถั่วแดงไปบดให้ละเอียด ใส่ น้ำตาลทรายลงไป ผสม ก่อนจะนำหม้อตั้งไฟกลาง กวนจนแห้งข้นก็ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ สำหรับทำไส้  หรือจะนำมาหุ้มผลไม้  เสร็จแล้วก็โรยแป้งที่คั่วแล้วหนาๆบนโต๊ะ…
จากนั้นก็มาทำตัวแป้งกัน ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า และ น้ำตาลทราย รวมกันในภาชนะ คนพอแป้งละลายหมดไม่เหลือเป็นเม็ดแล้ว หากอยากให้มีสีสันก็ใส่สีต่างๆตามใจชอบ, สีม่วงจากดอกอัญชัน, สีส้มจากแครอท และสีเหลืองจากขมิ้น ฯลฯ ก่อนนำพลาสติกแร็บคลุมชามแป้ง แล้วนำเข้า ไมโครเวฟไฟสูงสุดประมาณ 1 นาที แล้วนำออกมาใช้ไม้พายแตะๆ หากยังเหลวอยู่ก็นำเข้าเวฟต่ออีกไม่เกิน 1 นาที  หรือจนแป้งมีลักษณะแห้งๆ ปุดๆ พองๆ ตรงกลาง ถือว่าใช้ได้… นำไปใส่ไส้ผสมกันเท่านี้ก็เปิบได้แล้ว

2522 300x180 ไดฟูกุ..ขนมญี่ปุ่นปรับสไตล์ เป็นโมจิสมุนไพร..อร่อยอย่างไทยๆ

สำหรับการใส่ไส้ที่หลากหลายให้ลิ้มลองรสชาติ เช่น เผือก งาดำ ใบเตย พุทราจีน ถั่วแดง ถั่วเหลือง ชาเขียว และ กาแฟ ผลิตภัณฑ์ตัวล่าสุด คือ ไดฟูกุ ไส้สตรอเบอร์รี่ ใครสนใจอยากลองทานขนมโมจิและไดฟูกุ หรือ สนใจที่จะนำสูตรไปทำเพื่อเปิบ เองบ้าง หรือ ขายเลี้ยงชีพ  เขาก็ไม่หวงวิชา  จะสอนให้ฟรี สามารถ กริ๊งกร๊างหา จุติภัค 08-7455-3351,  08-1557-2421 ได้ทุกวันในเวลาที่เหมาะสม.
เรื่องและภาพโดย : ไชยรัตน์  ส้มฉุน
เอื้อเฟื้อข่าวโดย : logo ไดฟูกุ..ขนมญี่ปุ่นปรับสไตล์ เป็นโมจิสมุนไพร..อร่อยอย่างไทยๆ

 

บทความ

Prev Next

รับติดตั้งรางน้ำฝนสแตนเลส

รับติดตั้งรางน้ำฝนสแตนเลส

บริการติดตั้งรางน้ำฝนสแตนเลส บริการติดตั้งรางน้ำฝนที่พักอาศัย การเลือกขนาดรางน้ำฝนมักจะขึ้นอยู่กับขนาดพื้นที่ของหลังคา เพราะนั้นคือปริมาณของน้ำฝนที่จะไหลลงสู่รางน้ำฝน ขนาดของรางน้ำฝนที่พักอาศัยจะเริ่มตั้งแต่ 4 นิ้ว | 5 นิ้ว | 6 นิ้ว รางน้ำฝนขนาด 4 นิ้ว ใช้กับหลังคาที่มีความยาวไม่เกิน 5 เมตร รางน้ำฝนขนาด 5 นิ้ว ใช้กับหลังคาที่มีความยาว 5-15 เมตร รางน้ำฝนขนาด 6 นิ้ว ใช้กับหลังคาที่มีความยาวมากกว่า 15 เมตรขึ้นไป แต่ทั้งนี้จะต้องมีการวางท่อน้ำฝนเพื่อระบายน้ำ ออกจากรางได้อย่างเหมาะสมด้วย เพราะไม่เช่นนั้นน้ำฝนก็จะล้นออกจากรางได้   บริการติดตั้งรางน้ำฝนโรงงาน | รางน้ำฝนโรงเรือน |...

Administrator - avatar Administrator 05 พ.ค. 2013 Hits:1451 รางน้ำฝน

Read more

ทำความสะอาดรางน้ำฝน

งานที่น่าเบื่อแต่ว่ามีความจำเป็นมากอย่างหนึ่งสำหรับคุณๆที่มีบ้านเป็นของตัวเองคือการทำความสะอาดรางน้ำฝน รางน้ำฝนก็คือสิ่งที่ช่วยให้น้ำฝนไหลจากหลังคาลงไปยังพื่นดินหรือทางน้ำทิ้ง แต่งานง่ายๆเช่นนี้อาจจะมีความยากลำบากมากขึ้นเมื่อมีสิ่งกีดขวางอย่างใบไม้และกิ่งไม้ รางน้ำฝนที่ตันอยู่นั้นทำให้เกิดการล้นของน้ำได้และยังอาจจะทำให้เกิดความเสียหายต่อตัวบ้านได้ นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดปัญหายุงชุกชุมอีกด้วย ข้อแนะนำดีต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำความสะอาดรางน้ำฝนอย่างมีประสิทธิภาพ ใช้เครื่องมือที่ถูกต้องกับงาน  บันไดที่สูงๆ(คุณถึงสามารถที่จะเห็นในรางน้ำฝน), ถุงมือหนาๆ(เพื่อป้องกันมือคุณจากกิ่งไม้แหลมๆ), ถังขยะหรือถุงสำหรับใส่ขยะหนาๆ(สำหรับใส่ขยะชิ้นใหญ่ๆ), ท่อสายยาง(เพื่อที่จะล้างรางน้ำฝนหลังจากทำความสะอาดแล้ว), แว่นตากันสิ่งของกระเด็นเข้าตา, และเสียม(เพื่อที่จะตักขยะออก ให้แน่ใจว่าบันไดของคุณนั่นมั่นคง ดูให้แน่ใจว่าบันไดอยู่บนพื้นที่มั่นคงและให้แน่ใจว่าบันไดพิงอยู่ตรงขอบหลังคาที่มั่นคงและแน่น ถ้าเป็นไปได้ให้ทำความสะอาดกันอย่างน้อย 2 คนขึ้นไป คนที่สองสามารถช่วยให้บันไดของคุณมั่นคง ช่วยส่งของและเก็บของที่ตกลงมา การทำความสะอาดรางน้ำฝน ให้เอาขยะชิ้นใหญ่ออกก่อน แล้วใช้สายยางทำความสะอาดขยะที่เหลืออยู่และทำความสะอาดท่อลงพื้น ทำความสะอาดรางน้ำฝนอย่างน้อย 2 ครั้งต่อปี  ติดตั้งมุ้งลวด หากคุณเจอสิ่งกีดขวางชิ้นใหญ่ๆบ่อยครั้งในรางน้ำฝน คุณอาจจะลองพิจารณาติดตั้งมุ้งลวดตรงรางน้ำฝน อย่างไรก็ตามคุณก็อาจจะต้องทำความสะอาดรางน้ำฝนอยู่ดีเพราะขยะชิ้นใหญ่ๆจะสะสมอยู่บนมุ้งและขยะชิ้นเล็กๆจะสามารถไหลลงผ่านมุ้งและจะทำให้เกิดการสะสมได้ ใช้เครื่องมือชะล้างพลังสูง บางคนอาจจะใช้ที่เป่าใบไม้หรือที่ชะล้างพลังสูงในการทำคาวมสะอาดรางน้ำฝน แต่ให้ระวังถ้าใช้สิ่งพวกนี้อาจจะทำให้พวกขยะกระเด็นไปเปื้อนบนบ้านของคุณหรืออาจจะทำให้คุณเสียหลักได้ จ้างมืออาชีพ ถ้าคุณไม่ถนัดที่จะใช้บันได กลัวความสูง หนือมีบ้านหลายชั้น ให้พิจารณาจ้างบริการการดูแลรักษาบ้านหรือผู้ทำความสะอาดรางน้ำมืออาชีพ

Administrator - avatar Administrator 01 พ.ค. 2013 Hits:1331 รางน้ำฝน

Read more

รางน้ำฝนเข้าตะเข็บเพิ่มความคงทนแข็งแรง

รางน้ำฝนเข้าตะเข็บเพิ่มความคงทนแข็งแรง

รางน้ำฝนใช้วิธีเข้าตะเข็บแบบท่อแอร์ ซึ่งจะให้ความคงทนแข็งแรงสูง    

Administrator - avatar Administrator 24 เม.ย. 2012 Hits:3729 รางน้ำฝน

Read more
ลิขสิทธิ์ © 2014 Sangkasi.com. สงวนไว้ซึ่งสิทธิทั้งหมด.
Joomla! เป็นซอฟท์แวร์เสรีภายใต้ลิขสิทธิ์ GNU/GPL License.
เว็บนี้ขับเคลื่อนด้วย จูมล่าลายไทย
Sangkasi.com, Powered by Joomla!